Giờ đây, mọi công thức nấu ăn của con người đều có thể được số hóa và từ đó các món ăn thực hiện một cách chính xác bởi robot. Người ta bắt đầu lo ngại rằng một ngày không xa, khi các công thức này đã được tải lên đầy đủ cũng như được thực hiện tỉ mỉ bởi những máy móc như Moley, các đầu bếp trứ danh như Tim Anderson sẽ mất việc.

Tuy nhiên, ngược lại, nếu ta so sánh thư viện công thức món ăn của Moley (tương tự như thư viện nhạc của phần mềm Apple iTunes) với những cuốn sách và video clips dạy nấu ăn trên mạng Internet, có thể thấy rằng những phát minh như Moley chính là một “kênh” rất hữu hiệu giúp các đầu bếp chuyên nghiệp phát triển thương hiệu cá nhân.

Cụ thể hơn, các công thức món ăn của họ sẽ trở thành các sản phẩm trí tuệ được đăng kí bảo hộ độc quyền và quảng cáo nhờ sự phổ biến ngày càng tăng của các robot chef. Từ phía người tiêu dùng, hiển nhiên một khoảng thời gian bình thường phải dành ra để nấu ăn sẽ được tiết kiệm để người ta có thể xem phim, nghe nhạc hay tán gẫu với bạn bè sau những giờ phút học tập hay làm việc.

Đối với những ai vẫn thích nấu ăn nhưng chưa thể nấu ngon, sẽ dễ dàng hơn rất nhiều cho họ trong việc học cách nấu các món ăn ngon, bởi giờ đây tất cả những gì họ cần làm chỉ là ngồi từ xa và quan sát rồi bắt chước những robot chef như Moley chế biến đồ ăn từ A đến Z.

Theo Dan Kara, một chuyên gia phân tích robot làm việc cho ABI Research (Hoa Kỳ) thì tương lai của Moley và các robot đầu bếp là khá sáng sủa, dẫu rằng xu hướng hiện tại của người tiêu dùng là sử dụng các thiết bị nhỏ gọn để thay họ làm những việc nhà họ không muốn trực tiếp làm.

Chẳng hạn, người dân Hoa Kỳ ưa chuộng những chiếc máy hút bụi, máy làm sạch bể bơi hay máy làm vườn, đối với họ thì những việc này khá tẻ nhạt và mất thời gian. Sở dĩ Moley không rơi vào sự thờ ơ của người tiêu dùng là bởi robot chef đã thực hiện một bước tiến quá lớn trong việc kết hợp giữa công nghệ hiện đại và tay nghề ấm thực của các vua đầu bếp, từ đó giải phóng sức lao động cho quá nhiều người dân.

Người ta có thể vẫn yêu thích và không ngại vào bếp nấu những món ăn ngon cho gia đình, bạn bè, nhưng không thể phủ nhận rằng với một bộ phận không nhỏ người dân, thì sau một làm việc căng thẳng, việc nằm nghe một bản nhạc nhẹ nhàng trong lúc ngâm mình trong bồn tắm, và để một chiếc máy làm thay công việc nội trợ là một giấc mơ nay đã thành hiện thực.

Tuy nhiên, robot chef cũng tồn tại những khuyêt điểm của riêng mình. Cụ thể, theo Austin Gresham, đầu bếp trưởng tại The Kitchen by Wolfgang Puck, một người đầu bếp, dù là chuyên nghiệp hay nội trợ đơn thuần, luôn phải ứng biến để có thể nấu được một món ăn ngon.

Chẳng hạn thời gian nấu phụ thuộc đáng kể vào chất lượng của nguyên liệu, điều mà một robot không thể (hoặc chưa thể) xử lý tốt hơn con người. Các đầu bếp giỏi cũng chính là những người, qua kinh nghiệm lâu năm và các kĩ thuật tinh vi của mình, “thổi hồn” vào những món ăn, khiến chúng trở nên khác biệt giữa mỗi lần nấu và mang đến cho thực khách một khoái cảm rất riêng mà chưa máy móc nào có thể bắt chước.

Thêm vào đó, một món ăn ngon cũng như là một tác phẩm nghệ thuật, cần được “chấp bút” bởi một người đầu bếp tinh tế với hệ thống cả 5 giác quan nhạy bén, đặc điểm Moley cần thời gian để hoàn thiện. Có thể, nếu đủ kinh phí, những robot nấu ăn này cũng phải mất từ 5 đến 10 năm để hiện thực hóa lời cam đoan của Mark Oleynik, “nấu những món ăn ngon tại gia đình như thể qua bàn tay của các masterchef”.

Trong tương lai, bên cạnh việc không ngừng bổ sung các công thức nấu ăn mới lạ, độc đáo vào cơ sở dữ liệu của Moley, cũng như tích hợp cho “vua đầu bếp robot” này một chiếc tủ lạnh và máy rửa đĩa, nhóm nghiên cứu cũng dự kiến viết một ứng dụng chạy trên smartphone để người dùng có thể ra lệnh cho robot của mình chuẩn bị sẵn sàng bữa ăn trước khi họ về đến nhà.

Hệ thống dữ liệu của Moley cũng sẽ trở thành một nơi để không chỉ các đầu bếp trứ danh đem đến cho người tiêu dùng những đứa con tinh thần của họ, mà chính người dùng cũng có thể tự mình tạo ra các công thức nấu ăn riêng và chia sẻ chúng lên “mạng xã hội ấm thực” này. Không quá đáng khi nói rằng trong tương lai gần, robot chef có thể trở thành “bệ phóng” để những đầu bếp tiềm năng và thật sự có niềm đam mê với ấm thực có thể phát triển sự nghiệp.

Với tất cả những ưu điểm và hạn chế nêu trên, Moley dự kiến sẽ tung ra phiên bản thương mại ở năm 2018 này, với giá thành khởi điểm dao động từ 10,000 đến 15,000 USD. Chi phí cho một robot làm bếp này có thể làm nản lòng nhiều bạn đọc, nhưng cùng với sự phát triển nhanh chóng của công nghệ, chắc chắn việc sở hữu cho mình một “căn bếp vạn năng” như Moley là chuyện không khó hình dung ở một tương lai gần.

Hay là, đã bao giờ bạn cảm thấy tự ti vì mình vụng về và không thể nấu được một món ăn “tủ” để thiết đãi gia đình và bạn bè ngoại trừ một vài món cơ bản?

Hoặc, chỉ đơn giản là bạn cảm thấy việc nấu nướng thật tẻ nhạt, vô vị nhưng lại chiếm mất một phần không nhỏ quỹ thời gian của bạn, và muốn rằng khoảng thời gian đó có thể được dùng để thư giãn sau những giờ phút lao động căng thẳng?

Một robot chef (sản phẩm robot được thiết kế dành riêng cho công việc bếp núc) có tên là Moley, phát triển bởi Moley Robotics – công ty robot có trụ sở tại London, UK có thể là vị cứu tinh cho rất nhiều người nội trợ và những tín đồ của ẩm thực tinh hoa trên toàn thế giới chỉ trong khoảng vài thập kỉ tới.

Robot giờ đây có thể vào bếp và trổ tài như một đầu bếp đẳng cấp thực thụ

Xuất phát từ ý tưởng của Mark Oleynik, một kỹ sư khoa học máy tính người Nga đồng thời là người sáng lập và CEO của Moley Robotics, vào năm 2014, phiên bản Moley thử nghiệm (prototype) đã ra đời và xuất hiện trước công chúng lần đầu tiên tại triển lãm công nghệ Hanover Messe tại Đức.

Đây là kết quả của 12 tháng hợp tác giữa nhóm nghiên cứu của Mark cùng với Shadow Robotics, Yachtline, DYSEGNO, Sebastian Conran và giáo sư Mark Cutkosky đến từ Đại học Stanford. Gần như ngay lập tức, sản phẩm đột phá này đã gây được sự chú ý của công chúng và tiếp nối thành công ban đầu bằng việc giành giải thưởng “Best of the best” tại triển lãm CES 2015 tổ chức tại Thượng Hải, Trung Quốc.

Cấu trúc bề ngoài của Moley khá đơn giản: 2 cánh tay robot và một căn bếp đặc biệt gồm một mặt bếp, bồn rửa và các đồ dùng gia dụng. Robot này hoạt động bằng cách sao chép các chuyển động tay của đầu bếp đã được ghi lại chi tiết bởi một máy quay 3D và tải lên máy tính điều khiển, từ đó nấu các món ăn những công thức cho sẵn.

Cụ thể 20 motors, 24 khớp nối và 129 cảm biến được sử dụng để bắt chước chuyển động của bàn tay con người. Cánh bàn tay robot có khả năng cầm nắm nhiều đồ dùng, chậu, bát đĩa và các chai nguyên liệu khác nhau. Các dữ liệu đưa vào máy tính của Moley bao gồm nguyên liệu, định lượng calorie, khẩu phần, phong cách chế biến…

Moley được điều khiển từ xa bởi một màn hình cảm ứng chỉ với kích thước của một chiếc iPad. Trong tương lai, chính những chiếc smartphone của các bạn sẽ đảm nhiệm công việc ra lệnh cho Moley. Từ màn hình điều khiển, người điều khiển có thể tự chọn cho mình món ăn mong muốn.

Họ cũng có thể hoàn toàn yên tâm khi theo dõi Moley “vào bếp”, bởi trong quá trình nấu ăn, một bức tường bằng thủy tinh sẽ được dựng lên để ngăn cách giữa con người và robot, đề phòng các trường hợp không may xảy ra, tuy rằng các nhà thiết kế đang cố gắng hết sức để đảm bảo Moley hoạt động trơn tru và với ít lỗi nhất có thể.

Robot chef Moley đầu tiên chỉ nấu được món súp cua, nhưng chuyện chưa dừng lại ở đó…

Mọi thao tác làm bếp của Moley được gói gọn trong không gian thủy tinh này, và trong tương lai ngay cả việc rửa bát đĩa và dọn vệ sinh căn bếp của chính mình sau khi nấu cũng sẽ được Moley đảm nhiệm.

Nếu như Mark Oleynik và các kĩ sư cộng sự là “cha mẹ”, người tạo ra cơ thể của Robot chef thì có thể nói Tim Anderson, đầu bếp cựu vô địch chương trình MasterChef trên đài BBC1 là “thầy giáo” của robot chef này khi chính anh thực hiện các món ăn để Robot chef có thể sao chép lại.

Món ăn đầu tiên mà Tim Anderson chế biến để thử nghiệm trên Robot chef là súp cua. Sở dĩ Anderson chọn món này là bởi theo anh: “Súp cua là một món ăn khá khó cho một người đầu bếp bình thường, chứ đừng nói đến robot. Nếu robot có thể làm được món này, nó có thể chế biến rất nhiều món ăn khác”.

Kết quả vô cùng ngoài mong đợi: robot có khả năng thực hiện món súp cua này với hương vị gần như giống 100% so với những gì Tim chế biến, từ việc chọn mức nhiệt độ, thêm nguyên liệu và các gia vị đúng thời điểm đến cả những cử động phức tạp hơn như đổ súp ra đĩa và không quên dùng thìa gạt phần sót lại trên mép nồi.

Vào thời điểm chạy thử tại Hanover Messe, Moley mới chỉ có khả năng nấu duy nhất món súp cua mà robot này “học” được từ Tim Anderson. Tuy nhiên, sau sự kiện ra mắt này, nhóm nghiên cứu của Mark đã làm việc để tích hợp công thức của hàng nghìn món ăn từ đơn giản đến phức tạp vào bộ nhớ của Moley, khiến cho robot này có thể từng bước làm vừa lòng những thực khách khó chiều nhất.

Ban đầu, các món ăn của Moley được thực hiện và ghi lại bởi các đầu bếp nổi tiếng. Tuy nhiên, trong tương lai, bất kì ai cũng có thể tải lên cho Moley các công thức mang dấu ấn sáng tạo cá nhân của bản thân.

(còn tiếp)